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三个简单步骤1分钟测出你的刀具性能

发布日期: 2024-03-01 18:08:00 作者: 生物颗粒

  刀具性能包括锋利度、强度、韧性、保持性这几个方面,要看它的综合表现,单独某个方面突出算不上好刀。举个简单的例子,手动剃须刀的刀片锋利度很高,但别的方面的表现乏善可陈。斧子的强度足可以劈砍木桩,但锋利度方面的弱势十分明显。

  ▶匠人工坊是怎样测试刀具的?我们有专门的两个岗位,负责对每一把成品刀的测试和检查。检查主要是针对完工度,这方面有一套我们自己的标准,由于不是今天文章的重点,这里不做详细介绍。测试分三个步骤,砍铁丝,劈木头,削纸片。

  用一把刀的刀刃同一位置,连续完成砍铁丝、劈木头、削纸片,这三项测试,然后检查刀具的刃口,不能有任何损坏。检查合格之后,再交给下一个工序,由专门的检验员戴上目镜按照规范检查刀具的细节完工度。

  ▶刀具性能的两个常见误区1、许多刀具收藏家对锋利度有很深的执念。其实锋利度主要跟刀具的开刃角度有关,和刀的质量没有过大关系。刃口开得足够薄,能轻松削纸、刮毛,但是同一刃口如果再用来劈木头,就很容易崩口。既能吹毛断发,还能削铁如泥,才称得上刚柔并济的宝刀。匠人工坊的刀正常情况下不会开很极致的锋刃,能够削纸、刮毛就够了,还应该要考虑其它方面的性能。

  2、两把刀互砍会怎么样?古代折叠锻打的宝刀非常珍贵,只有很少的人能够拥有,硬度能够达到洛氏58-60,并具有比较好的韧性和保持性。普通士兵和民间使用的刀硬度通常在40-50。因此用古代的宝刀对战普通刀剑,经常可以一刀把对方的兵器砍断,或者砍出豁口。现代钢铁技术能用很低的成本达到很高的硬度,洛氏60、70甚至90都十分常见。但是要想让刀具在保持锋利度的同时具有非常好的韧性和保持性,仍然是以洛氏60上下为宜。这就造成了一个问题,如果你用硬度60的宝刀去砍一根硬度70的锋钢锯条,很可能你的宝刀会砍出豁口,而锯条毫发无损。因为两者的硬度差。即使你用硬度60的宝刀去跟另外一把硬度60左右的刀互砍,结果也可能两败俱伤(具体损坏情况与刀具的开刃角度、刃口厚度、着力点等因素相关)。

  ▶ABS刀匠协会怎样测试刀具?它山之石,可以攻玉。我们的角度来看一下世界最大的刀匠组织美国锻造刀匠协会(简称ABS刀匠协会)如何测试刀具性能。ABS大师级刀匠测试,包括四个步骤:割绳测试,切木测试,剃须测试,弯曲试验。测试活动必须向ABS刀匠协会报备,并在已经获得ABS大师级刀匠称号的评测人员监督下进行。测试合格的刀具可以用“ABS大师级刀匠作品”的称呼参与展出。申请测试的必须是完整刀具,不接受对半成品的测试。 必须是申请人亲自锻造和热处理的刀片,不接受多人合作锻造完成的作品。申请测试的刀具必须是折叠锻打大马士革刀片,折叠300层以上,刀面有锻造形花纹图案。

  申请测试的刀具全刀总长在15英寸(38.1厘米)左右。刀片长度10英寸(25.4厘米)左右。刀面宽度2英寸(5厘米)左右。测试中如果刀柄松动,视为不及格。测试所用的绳子为直径1英寸(2.54厘米)以上的剑麻绳或者马尼拉绳。除受测刀具外,另外要准备1把一模一样的刀,供评测人员检查工艺质量、合身性、光洁度、设计感、细节完工度等。

  1、切割绳索。主要测试刀刃的锋利度。把绳子的一端固定住,另一端不许固定或者手扶,让其自然下垂。挥刀切割绳子时不能弯腰,切口必须在距离绳子末端约6英寸的位置,至少顺利完成一次切割,把绳索一分为二。允许尝试3次。

  2、木材切割。主要测试刀刃的强度和韧性。切割4英寸或者更长的2×4建筑级木钉。可以手持也可以用老虎钳或者其他装置把木钉固定住。允许尝试3次,其中至少有2次斩断木钉。切割完成之后,由评测人员检查刀具边缘,以确定刀刃是否有明显的损坏。刀刃假如慢慢的出现缺口、锯齿、卷边或者其他变形,视为不合格。

  3、剃须。主要测试刀刃的保持性。在完成前两项的测试之后,申请人用测试刀剃掉自己手臂或者小腿上的一部分毛发,以测试刀具在经历过割绳子、切木头之后是否还能保持最佳的锋利度。

  4、弯曲。主要测试刀具的柔韧度。此项属于破坏性试验,经过测试之后刀具会不同程度损坏,属于正常现象。把刀具的刀尖向下固定在老虎钳上,然后利用杠杆或者其他装置对刀柄施力,使刀片弯曲,最终弯曲到90°。期间允许刀具部分开裂,或者在弯曲到某个角度时折断。由评测人员根据开裂情况和折断角度给刀具的柔韧度打分。

  一把真正的大马士革刀究竟有多强大?如果采用了上好的基础材料,经过资深工匠精心锻造,大马士革刀的强度绝对超过市面上绝大多数普通刀具。有兴趣的朋友可以去看一看匠人工坊的测试视频。

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